Najnowsza kuchnia/Drób/Wątróbka gęsia z jabłkami
< Najnowsza kuchnia | Drób
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Najnowsza kuchnia |
| Rozdział | Drób |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1903 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały rozdział Cały tekst |
| Indeks stron | |
46. Wątróbka gęsia z jabłkami. Wątróbkę gęsią moczy się dla białości w mleku i przyrządza w ten sam sposób jak wątróbkę cielęcą. Podaję jeszcze 2 przepisy smacznego i taniego przygotowania wątróbki. Zasmażyć trochę masła w rondelku, włożyć wątróbkę pokrajaną, posolić, a gdy na wpół uduszona, wkrajać 2 jabłka kwaskowe, przykryć i dusić, uważając, aby się jabłka nie rozgotowały. Jeżeli jabłka bardzo kwaśne, to dodać szczyptę cukru.
