Kuchnia koszerna/Obsmażane kluski (kuchnia wiedeńska)

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Rebekka Wolf
Tytuł Kuchnia koszerna
Wydawca Księgarnia Jakóba Klepfisza
Data wydania 1904
Druk Drukarnia W. Thiella
Miejsce wyd. Warszawa
Tłumacz H. S. K.
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Indeks stron
265.Obsmażane kluski (kuchnia wiedeńska).

Na 2 osoby bierzemy 6 małych maślanych bułeczek, które mają jeden lub dwa dni. Zdejmujemy zewnętrzną brązową skórkę i rozmiękczamy maślane bułeczki w następującej mieszaninie: 2 całe jajka rozpuszczamy w ½ kwarcie mleka z odrobiną tartej skórki cytrynowej i 5 łutami cukru, Mięszaniną tą polewamy leżące w garnku maślane bułki, które muszą stać wiele godzin, póki się zupełnie nie rozmiękczą. Następnie wyjmujemy je ostrożnie, maczamy z początku w jajku, później w tartej bułeczce i smażymy na brązowo w rozpuszczonem maśle z obu stron. Do potrawy tej nadaje się każdy owocowy sos.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autora: Rebekka Wolf i tłumacza: H. S. K..