Kuchnia koszerna/Czekoladowa legumina
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | VIa. Leguminy i puddyngi |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
266. Czekoladowa legumina.
Trzeba do niej wziąć 8 jajek, 12 łutów mączki[1], 5 łutów cienkiej mąki, trochę wanilji i ¼ funta czekolady. Dzień przedtem należy potłuczoną wanilję rozrobić w żółtkach, by dobrze naciągnęły. Na drugi dzień żółtka te mieszamy z cukrem i przy ciągłem tarciu i mieszaniu dodajemy tartej czekolady, połowę mąki i połowę na pianę ubitego białka. A teraz przez 10 minut trzemy całą massę ciągle w jedną stronę, a potem znów dodajemy drugą połowę mąki i resztę piany z białka. Wreszcie trzemy wszystko razem dość długo, następnie kładziemy całą massę w wymazaną dobrą oliwą, albo masłem kakaowem, formę i pieczemy na umiarkowanym ogniu.
