Kuchmistrz nowy. czyli Kuchnia udzielna dla osób osłabionych, w wieku podeszłym, tudzież do zdrowia powracających. W proporcyi na jedną osobę - Jaśnie Wielmożnej Dorocie z Hrabiów Morykonich Łopacińskiej Kamerherowéy
Dziełko to moje nie zasługujące może na to świetne Imie JW. Pani jakiém ono przyozdobiłem, przebrało się w okazałość i świetność jaką może się tylko Autor zaszczycić.
Niech niezadziwia JW. Panią, że aż po upływie dwadziesto-kilko letnim czasu utajony w głębi mojego serca najwyższy ku osobie JW. Pani szacunek światu teraz objawiam; było to[14]skutkiém mojej nieśmiałości i obawy, onego niezmniejszyć w obliczu JW. Pani nieodpowiedniém przyznaniém tego co nie było godném nosić na czele tak świetne Imie. Ośmielony łaskawém przyjęciem od Prześwietnéy powszechności dwókrotnego wydania mojego dzieła pod tytułem, Kucharz dobrze usposobiony, Kucharka oszczędna, umyśliłem sobie utorować drogę i do[15]stania się korzystnym dla ogółu, wydając coraz to nowe odkrycia lub wiadomości długiém doświadczeniem i pracą nabyte, i podania na ich czele wraz z wdzięcznością, Dobrodziejów moich świetne Imiona. Wyrok łaskawy przyzna mnie słuszność, że Tobie JW. Pani to dziełko poświęcam; dla mnie zaś najmilszą jest rzeczą bydź przekonanym, ze nic nie jest wyższego nad dobroczynność i względy [16]Panów, i nic chlubniejszego nad wdzięczność za nie, a posiadając pierwsze, ofiarować drugą. Niepogardzisz więc JW. Pani tym małym darem, który chociaż w porównanie iść nie może z ofiarą uczuć mojego serca, nie przestaje bydź jednak onych ciągłém oświadczeniem i dowodem, że jestem
