Przejdź do zawartości

Kucharka litewska (1913)/Sos słodki z rodzenkami, do ozora

Dodaj linki
Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
<<< Dane tekstu >>>
Autor Wincenta Zawadzka
Tytuł Kucharka litewska
Wydawca Księgarnia Józefa Zawadzkiego
Data wyd. 1913
Druk Drukarnia Józefa Zawadzkiego
Miejsce wyd. Wilno
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron
›››

9. Sos słodki z rodzenkami, do ozora.
 Proporcja: 1 łyżka mąki, 1 łyżka masła, 1—1½ szkl. buljonu, ¼ szkl. migd., czwarta część cytryny, 4—5 kawał. cukru, ½ szkl. rodzenek, 1—2 łyżeczek octu, ½ szkl. wina.

 Zasmażyć łyżkę mąki w łyżce masła, rozprowadzić szklankę buljonu (dla lepszego smaku i kwaterką wina) i zagotować. Umoczyć parę kawałeczków cukru w wodzie, podpalić na patelni; skoro się podrumieni, wlać do sosu, włożyć sporą garść przemytych rodzenek i migdałów, wlać trochę przegotowanego octu, trochę cukru i mocno zagotować. Przed wydaniem, włożyć w talerzyki pokrajaną cytrynę i jeszcze raz zagotować. Zamiast cukru można do tego sosu użyć miodu.
 Ten sam sos służy do gotowanego leszcza lub lina, lecz zamiast buljonu, smakiem z ryby się rozprowadza.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Wincenta Zawadzka.
Źródło: „https://pl.wikisource.org/w/index.php?title=Kucharka_litewska_(1913)/Sos_słodki_z_rodzenkami,_do_ozora&oldid=3923891”