Kucharka litewska (1913)/Potrawka z pieczonej cielęciny i kwaśnymi ogórkami
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kucharka litewska |
| Wydawca | Księgarnia Józefa Zawadzkiego |
| Data wyd. | 1913 |
| Druk | Drukarnia Józefa Zawadzkiego |
| Miejsce wyd. | Wilno |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
28. Potrawka z pieczonej cielęciny i kwaśnymi ogórkami.
Proporcja: 2 łyżki tartej bułki, 1 łyżka masła, 3—4 ogórków, 1—1½ cebula, 1—1½ szkl. buljonu, kawał pozostałej pieczeni. Lub: łyżka kaparów, 1 kwaterka wina, ¼ cytryny.
Parę łyżek tartej bułki podrumienić w maśle, zmieszać z kilku obranymi w talerzyki pokrajanymi kwaśnymi ogórkami i drobno usiekaną cebulką, dodać trochę masła, podsmażyć, rozprowadzić buljonem, włożyć pokrajaną pozostałą pieczeń i mocno zagotować.
Zamiast ogórków, można wziąć trochę wina, kilka talerzyków cytryny, łyżkę kaparów, a potrawka będzie z odmiennym sosem.
