Kucharka litewska (1913)/Podróbki gęsie z sosem czarnym

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Wincenta Zawadzka
Tytuł Kucharka litewska
Wydawca Księgarnia Józefa Zawadzkiego
Data wydania 1913
Druk Drukarnia Józefa Zawadzkiego
Miejsce wyd. Wilno
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: Pobierz Cały tekst jako ePub Pobierz Cały tekst jako PDF Pobierz Cały tekst jako MOBI
Indeks stron
25. Podróbki gęsie z sosem czarnym.
Proporcja: Podróbki od 2 gęsi, 1 marchew, 1 pietr., 1 por, 2 cebule, 10 ziarn pieprzu ang., ½ kwarty krwi gęsiej, 3—4 łyżek octu, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, 3—4 kaw. cukru, 2—3 goździków, 3—4 liści bobkowych, soli.

Oczyszczone podróbki razem z pokrajanym pępkiem i wątróbką, nastawić z różną włoszczyzną. Pół kwarty krwi gęsiej, zmieszanej z kilku łyżkami octu, przecedzić i rozbić z łyżką podsmażonej mąki, podlać trochę smaku od podróbek, włożyć trochę cukru, parę utłuczonych goździków, kilka ziarn pieprzu angielskiego, zagotować, ciągle mieszając, włożyć podróbki, ogrzać i wydać.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Wincenta Zawadzka.