Kucharka litewska (1913)/Farsz z mięsa
Wygląd
<<< Dane tekstu >>> | |
Autor | |
Tytuł | Kucharka litewska |
Wydawca | Księgarnia Józefa Zawadzkiego |
Data wyd. | 1913 |
Druk | Drukarnia Józefa Zawadzkiego |
Miejsce wyd. | Wilno |
Źródło | Skany na Commons |
Inne | Cały tekst |
Indeks stron |
6. Farsz z mięsa.
Proporcja: 1 cebula, ¼ f. masła, 2—3 f. pieczeni, 2—3 łyżek buljonu, 4—5 jaj, soli, pieprzu. Ciasto osobno.
Podsmażyć trochę usiekanej cebuli w sporej łyżce masła, usiekać upieczonej cielęciny, zwierzyny, lub ugotowanego wołowego mięsa, podtuszyć w maśle z dodaniem paru łyżek buljonu dla soczystości, popieprzyć, posolić i jeszcze drobniej posiekać. Położyć na ciasto rząd tego farszu, rząd usiekanych drobno jaj twardych, znowu farszu, skropić masłem, zakryć ciastem i upiec.

Kategorie:
- Kulinaria/Wszystkie przepisy kulinarne
- Kucharka litewska (1913) - pasztety
- Kulinaria/Pierogi (pirogi)
- Kulinaria/Pierogi faszerowane mięsem
- Kulinaria/Potrawy z cielęciny
- Kulinaria/Potrawy z dziczyzny
- Kulinaria/Potrawy z wołowiny
- Kulinaria/Pierogi faszerowane jajami na twardo
- Kulinaria/Pasztety
- Kulinaria/Potrawy z resztek pieczonego mięsa
- Kulinaria/Potrawy z resztek gotowanego mięsa