Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków/Nalewka agrestowa
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków |
| Podtytuł | oraz robienia konserw, galaret, marmolad, lodów, wódek, likierów, nalewek, ratafij, najrozmaitszych konserw owocowych w spirytusie i occie, owoców suszonych w cukrze i t. p. |
| Data wyd. | 1880 |
| Druk | Drukarnia Narodowa (Manieckich) |
| Miejsce wyd. | Lwów |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Wsypać do cztery litrowego butla pełno dojrzałego agrestu ale nie przejrzałego, bo taki wiele kwasku ma w sobie. Najlepszy agrest na nalewkę jest z różowego gatunku, może być jednak i inny, byle słodki. Agrest nalany spirytusem postawić w pokoju w cieniu przez trzy miesiące. Po trzech miesiącach zlać spirytus, zrobić trochę syropu, wlać do spirytusu agrestowego, wymięszać dobrze dolać flaszkę dobrego wina węgierskiego, pół szklanki bardzo dobrego rumu i znów mięszać dobrze. Mieć w ćwierć litrze spirytusu, namoczony spory strączek wanilji, (który powinien moknąć tydzień), przecedzić ten spirytus waniljowy przez szmateczkę i dodać do nalewki. Wymięszać potem jeszcze raz wszystko razem. Następnie zlać do butelek, zakorkować, opieczętować i przechować w chłodnem miejscu.
