365 obiadów za 5 złotych/Legumina z kwaśnej śmietany

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Tytuł 365 obiadów za 5 złotych
Wydawca nakładem autorki
Data wydania 1871
Druk Drukarnia Aleksandra Pajewskiego
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: Pobierz Cały tekst jako ePub Pobierz Cały tekst jako PDF Pobierz Cały tekst jako MOBI
Indeks stron
15. Legumina z kwaśnéj śmietany.

Wziąść pół kwarty dobréj kwaśnéj śmietany, rozcierać powoli z łyżką pełną mąki pszennéj, i 6 żółtkami, gdy będzie tak roztarta, żeby żadnych gruzełków nie było, wsypać dwie łyżki cukru otartego o cytrynę; wcisnąć trochę soku cytrynowego, to jest dobrą łyżeczkę od herbaty, odrobinę soli i to wszystko dobrze wymięszać. Osobno białka ubić na pianę, gdy się już ma legumina w piec wstawić, w téj saméj chwili lać po trochu jajka do śmietany, wymięszać i wlać do rondelka, jak zwykle masłem klarowaném wysmarowanego, natychmiast w piec wstawić; powinno to się robić jak już waza na stole, a legumina na czwartą lub piątą potrawę będzie gotowa. Proporcja na 6 osób.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Lucyna Ćwierczakiewiczowa.