365 obiadów za 5 złotych/Kapusta kwaszona
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | 365 obiadów za 5 złotych |
| Wydawca | Lucyna Ćwierczakiewiczowa (nakładem autorki) |
| Data wyd. | 1871 |
| Druk | Drukarnia Aleksandra Pajewskiego |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Kapustę kwaszoną najczęściéj gotują z mięsem to jest obgotować kawałek wieprzowiny, wołowiny lub jakiego solonego mięsa i tém po wyszumowaniu i płókaniu mięsa, zalać odcedzoną z kwasu kapustę, którego w czasie gotowania, o ile będzie potrzeba należy odlewać. Wrzucić parę grzybków suszonych, oparzonych i gotować tak razem, dopóki mięso i kapusta dobre nie będą. Na wydaniu, zapalić słoniną przesmażoną z łyżką mąki i trochą cébuli. Jeżeli kapusta gotowała się z wieprzowiną, to należy ją w małe kawałki pokrajać, kości odrzucić i obłożyć nią kapustę.
