100 potraw z jaj/Jaja nadziewane
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | 100 potraw z jaj |
| Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
| Data wyd. | 1928 |
| Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
51. Jaja nadziewane. Oprócz jaj kurzych, do nadziewania można używać jaj kaczych i indyczych, które, jako większe, nawet lepiej się do tego użytku nadają. Sześć jaj takich ugotować, ostrym bardzo nożem przekrajać wzdłuż wraz ze skorupkami, wyjąć ostrożnie żółtko i białko, uważając, aby skorupek nie uszkodzić. Posiekać jaja niezbyt drobno, dodać koperku, pietruszeczki lub szczypiorku, tartej bułeczki, soli, pieprzu, łyżkę utartego, lub roztopionego masła, wbić dwa jaja kurze, lub jedno kacze, czy indycze; wymieszać doskonale, nadziać tem ładnie skorupki, położyć nadzianą stroną na zrumienione masło lub szmalec, przysmażyć ładnie, przykryć miseczką, aby dobrze wewnątrz farsz doszedł. Ułożyć w piramidę na półmisku, ubrać gałązkami zielonej pietruszki i podawać do zupy szczawiowej, lub też do przekąski z kulkami masła śmietankowego lub sardelowego.
