100 potraw z jaj/Jaja na twardo z sosem pomidorowym

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Elżbieta Kiewnarska
Tytuł 100 potraw z jaj
Data wydania 1928
Wydawnictwo Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Drukarz Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: Pobierz Cały tekst jako ePub Pobierz Cały tekst jako PDF Pobierz Cały tekst jako MOBI
Indeks stron

48. Jaja na twardo z sosem pomidorowym. Jaja ugotować na twardo, jak wskazano w nr. 4; wrzucić do zimnej wody, oczyścić ze skorupek i przekrajać na połówki. Łyżkę masła zasmażyć z łyżką mąki na biało, rozprowadzić półtora szklanką rosołu lub wody. Oddzielnie przesmażyć w maśle trzy przetarte przez sito świeże pomidory, lub tyleż łyżeczek konserwy pomidorowej, zmieszać z przygotowaną zaprażką, posolić do smaku, dodać odrobinę pieprzu, dwie łyżki gęstej kwaśnej śmietany, raz zagotować razem, zakończyć łyżeczką od herbaty śmietankowego masła. Na wysmarowanym masłem półmisku ułożyć jaja, zalać sosem (tej ilości starczy na 8 — 10 jaj), posypać ostrym serem i wstawić na parę minut do pieca. O ile mamy świeże pomidory — możemy tę potrawę podać w sposób następujący: Pięć dużych pomidorów przekrajać na płask, oczyścić z ziarnek i soku, obsmażyć z obu stron na maśle, ułożyć przeciętą stroną do góry, w każdy włożyć polówkę jajka, zalać gorącym sosem i natychmiast podawać.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.