100 potraw z jaj/Timbalki ze smardzami
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | 100 potraw z jaj |
| Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
| Data wyd. | 1928 |
| Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
47. Timbalki ze smardzami. Nadzwyczaj smaczna, wiosenna, sezonowa potrawa, gdyż krótki czas trwania smardzów zbiega się z okresem największej obfitości jaj na rynku. Postępuje się przy ich przyrządzeniu i podawaniu, jak ze świeżemi grzybami; smardzy jednak nie wystarczy przed użyciem oczyścić na sucho, jak grzybów: należy je umyć w kilku wodach kolejno, odcedzić na sicie, osuszyć na złożonem w kilkoro płótnie, dalej dusić i smażyć, jak grzyby prawdziwe.
