Śpiżarnia i zapasy zimowe/Wiśnie i czereśnie
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Śpiżarnia i zapasy zimowe |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1925 |
| Druk | Zakłady Graficzne „Nasza Drukarnia“ |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
5. Wiśnie i czereśnie. Do suszenia można brać wszelkie odmiany wisien i czereśni, najlepsze wszakże duże czarne; suszą się bez ogonków i najczęściej z pestkami. Można też jeżeli, chodzi o piękne okazy, pestki wyjąć, co najlepiej i najkorzystniej czynić wtedy, gdy już trochę przeschną w suszarce; pestka wtenczas za naciśnięciem palca łatwo wychodzi i owoc soku nie utrącą (rys. 24). Wiśnie i czereśnie suszą się tak, jak śliwki, w średniej temperaturze i bardzo powoli; zależnie od gatunku, proces suszenia trwa od 4—9 godzin. Suszenie można przyśpieszyć i ułatwić sobie, zostawiając owoc, ułożony jedną tylko warstwą na sitach lub lasach, na słońcu tak długu, dopóki nie przywiędną.
Rys. 24.
Rys. 24.
