Strona:Piekarstwo.djvu/102

 

Strona.

Paluszki 

 75

Obwarzanki 

 76

Strucle 

 77

Bułeczki słodkie 

 78

Bułki zaparzane 

 79

Baba szafranowa 

 81

Baba tiulowa 

 82

Placek drożdżowy tani 

 83

Mazurki drożdżowe 

 84

Mazurek orzechowy 

 85

Mazurek kruchy 

 86

Mazurek cygański 

 —

Mazurek czekoladowy 

 —

Przepis na francuską brioche 

 87

Francuska babka Savarin 

 89

Sucharki angielskie 

 90

Inny przepis na sucharki angielskie t. zw. captain 

 91

Sposób odświeżania czerstwego chleba i bułek 

 —

Drożdże na sposób angielski 

 92

Chleb niefermentowany 

 93

Inny sposób przyrządzania mąki na ciasto niefermentowane 

 95

Proszek piekarski 

 96

Placuszki na sodzie 

 —

Objaśnienie wag i miar 

 97

Wzór rachunkowości piekarskiej 

 98

Wzór rachunkowości do nauki piekarstwa 

 99