![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Czem_zast%C4%85pi%C4%87_napoje_alkoholiczne_s32a.jpg/100px-Czem_zast%C4%85pi%C4%87_napoje_alkoholiczne_s32a.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Czem_zast%C4%85pi%C4%87_napoje_alkoholiczne_s32b.jpg/100px-Czem_zast%C4%85pi%C4%87_napoje_alkoholiczne_s32b.jpg)
Wielce pilną uwagę należy poświęcić szczelnemu zamykaniu butelek.
Po ochłodzeniu wyjętych z łaźni sterylizującej zakorkowanych butelek, zdejmuje się sznurek, obciera korek na sucho, obrzyna równo z brzegiem szyjki, potem opala nad spirytusowym płomykiem aż do zabarwienia na brunatno i następnie macza w płynpłynnej parafinie.
Parafinę albo się rozpuszcza w małem naczyniu nad spirytusowym płomykiem, albo też roztwarza na zimno benzyną.
Szyjkę butelki zanurza się w parfinie szybko tak, iżby po stęgnięciu otwór butelki i korek były pokryte lekką powłoką.
Parafinowanie jest nieodzowne, aby nie dopuścić zgoła powietrza a z niem drobnoustrojów.
Wówczas przynajmniej dla domowego użytku, niepotrzeba też ponownego cedzenia i sterylizowania.
W razie używania butelek z zamknięciem patentowem nie potrzeba parafinowania, skoro porcelanowe korki się osadziło nowemi krążkami gumowemi.
Przechowywać butelkowane jak powyżej soki trzeba w miejscu czystem, chłodnem, suchem; butelki powinny