Strona:Kuchnia udzielna dla osób osłabionych w wieku podeszłym.djvu/91

    Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
    Ta strona została przepisana.

    go, i pod pokrywą dobrze raz zagotować, potem dawać do stołu.

    Zraziki cielęce, Frykanda.

    Z pozostałej zrazówki, wykrajać zraziki, nasiekać gęsto, nieco posolić, i posypać szczypiorkiem; gdy tak poleżą, mając dawać do stołu, maczać w mąkę każdy z osobna zrazik, spuszczać na pokrywę do masła, które tylko spod pokrywy zająć powinno, i tym sposobem jak rybę odsmażać, przewracając na obie strony, aby rumiany kolor się znalazł, poczem dobywać na talerze, zalać tymże sosem i dawać natychmiast do stołu.

    Sos do zrazików.

    W łyżce roztopionego masła, usmażyć pół cebuli, poczém dodać