Ta strona została przepisana.
wać. Wyjąwszy z bulionu rozebrać na cząstki, złożyć do rądelka, przecedzić na nie bulion, związać pęczek kopru z pietruszką zieloną, dodać nieco soli, zgotować na miękko, wyłożywszy na talerz zalać następnym sosem:
Sos.
Wziąć do rądelka łyżkę stołową masła, mniej niż łyżkę mąki, łyżeczkę kawianą cukru, półcytryny wycisnąć, półkwaterki śmietany kwaśnej świeżej i gęstej, wdać bulion od kacząt, rozmieszać i gotować, póki zostanie tylko tyle, aby podlać kurczęta na talerzu, wrzucić nieco kopru, a można gotując wlać kieliszek białego reńskiego wina. Sos ten jest posilny, gustowny i z przyjemnym odorem.
