Strona:Kuchnia udzielna dla osób osłabionych w wieku podeszłym.djvu/127

    Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
    Ta strona została przepisana.

    chu należy wprzód osobno zagotować w wodzie zasolonej[1], a potem zmieszać z marchwią i powyższym sposobem urządzać.

    Jarzynka z pokrzywki.

    Pokrzywka skoro się tylko pokaże na wiosnę, może bydź użyteczną. Należy przebrać jej listki, płókać kilka razy w wodzie i wybrać na sito, aby woda zciekła i piasek na dno opadł; poczém wrzucić na wrzącą zasoloną wodę i zgotować na miękko. Wybrać łyżką durszlakową do wody zimnej, a z wody zimnej znowu na sito. Rozpuścić łyżkę stołową masła, dodać

    1. Sol nie pozwala zmieniać koloru, a woda wyciągnie cierpkość z powierzchni łuski.