Strona:Kuchnia udzielna dla osób osłabionych w wieku podeszłym.djvu/124

    Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
    Ta strona została przepisana.

    lub bulionu z kury, czy też cielęciny, dodać łyżeczkę kawianą cukru, zagotować dobrze, trochę posolić, włożyć szpinak, (jeżeli lekarz pozwoli) posypać kwiatu muszkatowego na końcu noża; jarzynka będzie gęstawa, należy ją zagrzać do gorąca[1] i dając na talerz obłożyć amoretkami lub mózgiem odsmażonym, zieleninkę z liści młodej radysy, czyli rzodkiewki tym samym sposobem urządzać można.

    Jarzynka z główek radysy.

    Obrać radysę z wierzchu, poprzekrajać na czworo każdą, zgotować w wodzie zupełnie na miękko, a przez to wygotuje się gorycz; wy-

    1. Jeśliby się zagotowało, straci, smak i zczernieje.