Strona:Kuchnia udzielna dla osób osłabionych w wieku podeszłym.djvu/122

    Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
    Ta strona została przepisana.
    Sos do szparagów.

    Wziąć do rądelka łyżkę stołową masła, dwie łyżeczki kawiane mąki, trzy żółtka, dwie łyżeczki cukru, soku od pół cytryny, rozmieszać razem; dolać kwaterkę smaku wygotowanego od szparagów, sos ten ciągle mieszając zagotować; będzie on gęstawy, i powinien zawiesić się na szparagach.

    Sos szodowy do szparagów.

    Wziąć do rądelka cukru miałko utartego łyżek stołowych dwie, polać trzema łyżkami wody, aby cukier się rozeszedł, dodać żółtków, świeżych sześć, wina białego kwaterkę; a postawiwszy na ogniu, zaraz zacząć ubijać miotełeczką[1], i

    1. Miotołeczka powinna bydź zrobiona z rószczek oczyszczonych z kory.