Strona:Kuchnia udzielna dla osób osłabionych w wieku podeszłym.djvu/109

    Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
    Ta strona została przepisana.
    Budéń z kryzek.

    Wycisnąwszy wilgoć z kryzek, usiekać bardzo drobno, przetrzeć przez rzadkie sito łyżką drewnianą; wziąć do rądełka masła świeżego łyżkę stołową dobrą, trochę rozpuścić i mięszać z półkwadransa, wbić sześć żółtków, dodać cukru dwie kawiane łyżeczki, cokolwiek cynamonu, usiekanej skórki z cytryny, dwie łyżki tartej bułki, rodzének łyżkę, dodać piankę z sześciu jaj, wymieszać, w foremkę, wstawić w piec, lub gotować na parze blizko pół godziny; przy wydaniu zalać sosem.

    Sos.

    Wziąć do rądelka cukru łyżek stołowych trzy, żółtków sześć, wi-