samo gotować. Cztery i pięć razy można do tej samej wody wkładać gruszkl, dolewając wody po trochu i gotować. Wyjęte suszyć w letnim piecu. Można także nadziać gruszki suto jabłeczną marmoladą i osuszać juk suchą konfiturę. Będą suche, przeźroczyste i miękkie. Po wierzchu osypac je cukrem tłuczonym, zmięszanym z utartą cytrynową lub pomarańczową skórką. W ten sposób można także i jabłka słodkie gotować i osuszać. Tylko także w bardzo letnim piecu potrzeba je suszyć.
Dojrzałe winne jabłka, szlachetnego gatunku, obrać ze skórki, rozciąć na połowę. wyjąć ziarnka i ośrodki. Obierając rzucać zaraz do zimnej wody. Wyjęte i osiąkłe oparzyć dobrze w gorącej wodzie i rozłożyć na przetoki, a potem suszyć w letnim bardzo piecu, dosuszając kilka razy.
