Strona:Śpiżarnia i zapasy zimowe.djvu/150

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Ta strona została przepisana.


cukier
kwas
suche części
woda
Śliwki
3·00
2·00
5·50
89·56
Maliny
4·00
2·50
4·80
88·70
Borówki
5·80
4·00
5·30
84·90
Węgierki
6·20
2·50
5·50
86·30
Agrest
7·20
3·70
4·70
84·40
Gruszki
7·40
2·10
5·10
84·00
Porzeczki
6·00
7·30
4·20
82·50
Jabłka
8·40
6·10
5·10
80·40
Wiśnie
8·80
5·00
5·50
80·70
Czereśnie
10·80
1·90
4·10
83·20
Winogrona
15·00
1·40
4·50
79·10


Analiza zaś części składowych wina wykazała w jednym litrze wina:

830 do 860 gram. wody
70 150 alkoholu
10 20 cukru
25 15 obc. części.


Ponieważ nasze owoce nie posiadają dostatecznej ilości cukru i brakującą jego ilość cukrem krystalicznym lub miodem zastępować musimy, przeto wszystkie wina owocowe dzielimy na dwie grupy główne:
Do I-szej grupy należą wina, z domieszką cukru fabrykowane, jak: 1) jabłecznik czyli cydr, 2) gruszczak, 3) porzeczniak, 4) agrestniak, 5) maliniak, 6) wiśniak, 7) wino z poziomek, 8) z tarek, 9) z jagód czarnych i 10) ze smrodówek.
Do Il-giej grupy należą miody. Miody są rozmaite, białe, żółte i ciemne.