Potrawy z cielęciny/Zrazy z pieczarkami
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Potrawy z cielęciny |
| Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
| Data wyd. | 1931 |
| Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
ZRAZY Z PIECZARKAMI. Z sześćdziesięciu deka Cielęciny bez kości uformować sześć cienkich zrazów. Dwadzieścia deka pieczarek, drobniuchno pokrajanych, przesmażyć w łyżce masła wraz z utartą na tartce cebulą. Zraziki smarować tą masą. Zwijać w ruloniki. Związać nitką. Osypać mąką. Zrumienić na maśle. Przełożyć do rondelka, połać pozostałem na patelni masłem, osolić, nieco popieprzyć, włożyć pozostałe pieczarki. Dusić wolno, podlewając rosołem lub wodą. Po kwadransie dodać półkwaterek śmietany, zagotować z nią raz. Podać z ryżem, makaronem lub purée kartoflanem.
