Potrawy z cielęciny/Zraziki z grzybami
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Potrawy z cielęciny |
| Wydawca | Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“ |
| Data wyd. | 1931 |
| Druk | Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“ |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
ZRAZIKI Z GRZYBAMI. Przygotować ładne, grube zraziki, jak wyżej. Nie solić ich, aby nie zaczerwieniały, przeciwnie każdy posmarować oliwą i skropić cytryną, potrzymać tak pod przykryciem parę godzin, Pół kilo najmłodszych grzybów prawdziwych, rydzów lub pieczarek, usmażyć na maśle, nie wysuszając nadto. Zraziki cielęce usmażyć na maśle, ładnie rumieniąc i soląc dopiero kiedy usmażone. Ułożyć po środku metalowego lub ogniotrwałego półmiska. Po wierzchu nałożyć usmażone grzybki. Polać masłem od zrazików i od grzybków. Posolić drobną solą. Wstawić na pięć minut do gorącego pieca. Po wyjęciu z pieca obłożyć smażonemi kartofelkami lub ryżem na sypko i bardzo gorące podawać.
