Nalewki i likiery/Likier waniljowy

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Skocz do: nawigacja, szukaj
<<< Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł Nalewki i likiery
Wydawca Towarzystwo Wydawnicze „BLUSZCZ“
Data wydania 1928
Druk Zakł. Graf. Tow. Wyd. „BLUSZCZ“
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Indeks stron


56. Likier waniljowy. Do litra spirytusu, rozprowadzonego dwiema szklankami wody, wkłada się jeden bardzo duży, lub dwa mniejsze strączki wanilji, rozłupane wzdłuż. Stawia się starannie zakorkowane na słońcu, lub w ciepłem miejscu przy blasze, czy piecu. Po dwóch tygodniach spirytus się scedza, wanilję mocno wyciska, cały płyn cedzi przez grubą warstwę waty, aby drobniuchne ziarnka wanilii razem nie przeszły. Na tę ilość spirytusu ugotować ulep z osiemdziesięciu deka cukru, dwudziestu deka syropu kartoflanego i soku z dwóch cytryn, lub łyżeczki soli cytrynowej. Sok z cytryny, lub sól cytrynową dodawać już po odstawieniu rondla od ognia, gdyż w połączeniu z syropem kartoflanym płynu się mocno burzy i może uciec z rondla. Do gorącego syropu wlać spirytus, przykryć rondel w kilkoro złożoną serwetą, a po zupełnem wystudzeniu — likier zbutelkować.






Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.