Kuchnia koszerna/Pulpety z wątróbki na wiedeński sposób

	<<< Dane tekstu >>>
Autor	Rebekka Wolf
Tytuł	Kuchnia koszerna
Wydawca	Księgarnia Jakóba Klepfisza
Data wyd.	1904
Druk	Drukarnia W. Thiella
Miejsce wyd.	Warszawa
Tłumacz	H. S. K.
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały tekst;
	Indeks stron

›››

260. Pulpety z wątróbki na wiedeński sposób.

Siekamy około 10 łutów cielęcej wątroby z cebulą, pokrajaną pietruszką, jednym jajkiem, solą i odrobiną szczypiorku. Następnie z 2 bułek zdzieramy skórkę, a miękisz, umaczany w wodzie, dodajemy do wątróbki. Później z pomocą stosownej ilości tartej bułki formujemy małe pulpety, które gotujemy w buljonie. Pulpety powyższe można podawać do wszelkich mięsnych zup, albo też garnirować niemi różne mięsiwa.

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autora: Rebekka Wolf i tłumacza: anonimowy.