Kuchnia koszerna/Nadziewane ciasto maślane

	<<< Dane tekstu >>>
Autor	Rebekka Wolf
Tytuł	Kuchnia koszerna
Rozdział	VIII. Strucle i ciasto. b) Różne ciasta
Wydawca	Księgarnia Jakóba Klepfisza
Data wyd.	1904
Druk	Drukarnia W. Thiella
Miejsce wyd.	Warszawa
Tłumacz	H. S. K.
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały tekst; Pobierz jako: EPUB • PDF • MOBI
	Indeks stron

›››

407. Nadziewane ciasto maślane.

Ciasto przyrządzamy jak w poprzednim numerze, z nadzienia zaś wyrzucamy duże rodzenki i ograniczamy się tylko większą ilością małych, albo rozkrawamy duże rodzenki na drobne cząsteczki. Słodkie migdały obieramy ze skórki, tłuczemy w grube kawałki i mieszamy z tłuczonemi sucharkami za 10—13 groszy. A teraz wałkujemy placek z ciasta, pokrywamy nim blachę, sypiemy obficie nadzienie, polewamy dużą ilością masła i przykrywamy wszystko drugim nieco cieńszym plackiem, który mocno przyciskamy. Można nadziać i brzeg tego ciasta podług poprzedniego numeru, ale wtedy trzeba wszystkich przypraw wziąć nieco więcej i dolny placek musi być szerszym i dłuższym niż blacha do pieczenia by można było zawinąć nadziany brzeg. W tym i poprzednim placku dla nadania ładniejszego wyglądu robimy końcem noża dziurki w cieście symetrycznie i wytłaczamy zębatem kółkiem kuchennem różne wzory.

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autora: Rebekka Wolf i tłumacza: anonimowy.