Kuchmistrz nowy/Żabki na pieczyste
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchmistrz nowy |
| Podtytuł | Kuchnia udzielna dla osób osłabionych w wieku podeszłym tudzież do zdrowia powracających |
| Data wyd. | 1837 |
| Druk | Drukarnia Dyecezalna |
| Miejsce wyd. | Wilno |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
Żabki na pieczyste. N. 2gi.
Biorą się w maju zielone żabki, odcinają się tyłki, zdejmują się skórki, moczą się w serwatce godzin parę; wybrawszy z niej oddzielają się części rodne, i na serwecie wyciskają się; posypać nieco miałko utłuczoną solą i macerować tym samym sposobem, jak powiedziano w N. 1. z macerowania wyjąwszy wycisnąć dobrze na serwecie. Na kilka udek wziąć potrzeba jedno jajko świeże, rozbić i w nie każde udko udzielnie pomoczyć, i tartą bułką posypać; na świeżem odklarowanem maśle odsmaża się dopóty, póki nie nabiorą koloru złotawego.
