Kucharka litewska (1913)/Paszteciki kartoflane
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kucharka litewska |
| Wydawca | Księgarnia Józefa Zawadzkiego |
| Data wyd. | 1913 |
| Druk | Drukarnia Józefa Zawadzkiego |
| Miejsce wyd. | Wilno |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
19. Paszteciki kartoflane.
Proporcja: kilkanaście kartofli, 1 cebulka, soli, 3—4 łyż. tartej bułki, 4—5 żółtek, 1 łyżka mąki, 1 jaje, 1 łyżka masła.
Obrane kartofle ugotować i przetrzeć przez sito. Podsmażyć w maśle drobno usiekaną i wyciśniętą z soku cebulkę, wymieszać z kartoflami, włożyć utartej bułki, kilka żółtek i wytrzeć na masę. Posypać stolnicę mąką, ułożyć na niej z masy kartoflanej malutkie placki, posmarować topionem masłem, zwinąć w trąbkę, umoczyć w rozbitem jaju, osypać sucharkiem i smażyć na gorącem maśle. Wydać osypane podsmażoną, zieloną pietruszką.
