Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków/Wiśnie suszone w cukrze

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Florentyna Niewiarowska
Wanda Malecka
Tytuł Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków
Podtytuł oraz robienia konserw, galaret, marmolad, lodów, wódek, likierów, nalewek, ratafij, najrozmaitszych konserw owocowych w spirytusie i occie, owoców suszonych w cukrze i t. p.
Data wydania 1880
Druk Drukarnia Narodowa (Manieckich)
Miejsce wyd. Lwów
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: Pobierz Cały tekst jako ePub Pobierz Cały tekst jako PDF Pobierz Cały tekst jako MOBI
Indeks stron
WIŚNIE
suszone w cukrze.

Bardzo dobre do suszenie są, konfitury z wiśni które zaczynają cukrzeć. Często to się zdarza z przyczyny zbytniej ilości cukru takie wiśnie prześlicznie się suszą. Osączyć je z soku, jaki się w nich znajduje, nawlec na laseczki lub trzcinki i tak obsypawszy cukrem, na rożenkach w bardzo letnim piecu obsuszać. — Bardzo ładnie wyglądają takie wiśnie skrystalizowane, które robią się w ten sposób, że osuszając wiśnie, w letnim piecu, smaruje się je każdą razą w gęstym syropie i obsypuje grubo tłuczonym lodowatym cukrem.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autorów: Florentyna Niewiarowska, Wanda Malecka.