Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków/Konserwa z porzeczek

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
<<< Dane tekstu >>>
Autor Florentyna Niewiarowska
Wanda Malecka
Tytuł Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków
Podtytuł oraz robienia konserw, galaret, marmolad, lodów, wódek, likierów, nalewek, ratafij, najrozmaitszych konserw owocowych w spirytusie i occie, owoców suszonych w cukrze i t. p.
Data wyd. 1880
Druk Drukarnia Narodowa (Manieckich)
Miejsce wyd. Lwów
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron
Konserwa z porzeczek.

Ładne, duże, dojrzałe porzeczki poobrywać delikatnie z gałązek, uważając żeby żadne gronko soku nie puściło i wszystkie były całe i ładne. Ponasypywać w słoiki nic nie otrząsając, zostawiając jak zwykle, trzy cale próżne. Zalać bardzo gęstym syropem, bo to owoc bardzo kwaśny i dużo soku w gotowaniu puszcza. Obwiązać szczelnie pęcherzem lub papierem albuminowym i gotować w kociołku w wodzie lub w bratrurze dalej postępując jak wyżej w uwagach o gotowaniu konserw podano. Gotować od zagotowania się wody w kociołku najwyżej piętnaście minut. — Konserwa z porzeczek tak z białych jak i czerwonych, jest bardzo dobra. — Najlepsza jednak pomieszana z malinami.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autorów: Wanda Malecka, Florentyna Niewiarowska.