Baby, placki i mazurki/Placek z pomarańczami
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Baby, placki i mazurki |
| Podtytuł | Praktyczne przepisy pieczenia chleba, bułek, placków, mazurków, tortów, ciastek, pierników i t. p. |
| Wydawca | Jan Fiszer |
| Data wyd. | 1908 |
| Druk | Drukarnia W. Cywińskiego |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
34. Placek z pomarańczami. Ugotować w wodzie, nakłuwszy w kilku miejscach cztery pomarańcze z grubą skórą; gdy będą miękkie, wyjąć z wody, osaczyć dobrze, a po wystudzeniu pokrajać w plastry, odrzuciwszy pestki. Zrobić syrop gęsty z funta cukru, wrzucić pokrajane w plastry pomarańcze, podsmażyć trochę i wystudzić. Rozciągnąć na blasze bardzo cienką warstwę ciasta drożdżowego, jak na babki, na to położyć plastry pomarańczy, przykryć drugą warstwą ciasta, zostawić do podrośnięcia, a gdy dobrze wyrośnie, posmarować rozbitem jajkiem, posypać grubo cukrem i pokrajanymi migdałami i wstawić w gorący piec, jak na placki. Placek taki jest wyborny, a co ważniejsze, że pomarańcze utrzymują tak długo wilgoć, iż po trzech tygodniach jak świeży smakuje.
