Piekarnia i cukiernia/Sucharki karlsbadzkie
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Piekarnia i cukiernia |
| Wydawca | Gebethner i Wolff |
| Data wyd. | 1908 |
| Druk | W. L. Anczyc i Spółka |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
31. Sucharki karlsbadzkie.
Pół kwarty mleka, 4 łuty drożdży, 1 f. mąki; zarobić rozczyn, niech podejdzie; ½ f. cukru, 5 całych jaj ubić i wlać do rozczynu, dobrze wymieszać, dodać 2 f. mąki, wyrobić ciasto jak należy, w końcu wlać ½ f. masła sklarowanego. Po wyrośnięciu ciasta, maczając ręce w mące, odrabiać małe okrągłe bułeczki, które gdy wyrosną, posmarować jajkiem i wstawić do pieca. Gdy ostygną, przekroić każdą bułeczkę ostrym nożem, układać na blachę stroną przekrojoną do góry i zrumienić w gorącym piecu. Te sucharki można również lukrować.
