Piekarnia i cukiernia/Chleb Grahama
<<< Dane tekstu >>> | |
Autor | |
Tytuł | Piekarnia i cukiernia |
Wydawca | Gebethner i Wolff |
Data wyd. | 1908 |
Druk | W. L. Anczyca i spółki |
Miejsce wyd. | Warszawa |
Źródło | Skany na Commons |
Inne | Cały tekst |
Indeks stron |
3. Chleb Grahama.
Chleb ten robi się z mąki pszennej pytlowej i otrąb pszennych, dodając jeszcze jedną część mąki żytniej. I tak, na 4 f. mąki pszennej 1 f. żytniej i 2 f. otrąb, na tę proporcyę 4 łuty drożdży, rozpuszczonych w mleku letniem. Ciasto powinno być rzadkie i dobrze wymiesione, a żeby się nie rozlewało, najlepiej je wstawiać do pieca w formach blaszanych, masłem wysmarowanych; ciasta do form należy kłaść mniej, niż połowę.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/62/PD-icon.svg/20px-PD-icon.svg.png)