Przejdź do zawartości

Najnowsza kuchnia/Ryby i raki/Szczupak lub sandacz gotowany

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
<<< Dane tekstu >>>
Autor Marta Norkowska
Tytuł Najnowsza kuchnia
Rozdział Ryby i raki : Szczupak
Wydawca Gebethner i Wolff
Data wyd. 1903
Druk W. L. Anczyc i Spółka
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały rozdział
Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron
26. Szczupak lub sandacz gotowany. Oczyszczoną rybę ugotować jak zwykle (patrz gotowanie ryb) i jeżeli duża ułożyć ją w całości na serwecie, ubrać kartofelkami i zieloną pietruszką, a w lecie kilku ugotowanymi rakami, a osobno w sosyerce podać sos, może być chrzanowy, rakowy, pieczarkowy, kaparowy, pomidorowy, koperkowy, holenderski, a nawet tatarski (patrz sosy). W mniejszej ilości gotowana ryba pokrajana na dzwona, może być gorącym sosem polana.

Szczupak lub sandacz gotowany.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.