Najnowsza kuchnia/Menu/Obiad wystawny na 10–20 osób

<<< Dane tekstu >>>
Autor	Marta Norkowska
Tytuł	Najnowsza kuchnia
Rozdział	Jadłospis czyli „Menu“ – Wina
Wydawca	Gebethner i Wolff
Data wyd.	1903
Druk	W. L. Anczyc i Spółka
Miejsce wyd.	Warszawa
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały rozdział Cały tekst
Indeks stron

›››

[366]Skan zawiera grafikę.

	Obiad wystawny na 10 – 20 osób.
	Kawior – Ostrygi		Chablis.
1.	Rosół po królewsku  Zupa żółwiowa  Paszteciki	${\textstyle {\Biggl \}}{\Biggr .}}$	Madeira, Xerés.
2.	Łosoś na gorąco, sos tatarski i holenderski		Sauterne, Rüdesheim.
3.	Comber sarni ,, sos truflowy		Margaux, Węgierskie.
4.	Poncz rzymski		Ch. d’Yquem.
5.	Indyki, Perliczki,  Kuropatwy, Jarząbki,  Sałaty, Kompoty	${\textstyle {\Biggl \}}{\Biggr .}}$	H. Brion, Ch. Lafitte.
6.	Homary na zimno, sos Remoulade		Chambertin.
7.	Karczochy  Szparagi	${\textstyle {\Bigl \}}{\Bigr .}}$	Pommery, Monopole,  Clicquot.
8.	Souflé morelowe. Bomby z lodów.
9.	Desery, Owoce		Tokaj.
10.	Kawa		Likiery – Koniaki.

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.