Kuchnia polska/Galareta z pomarańcz
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Tytuł | Kuchnia polska |
| Wydawca | Księgarnia Stefana Knasta |
| Data wyd. | 1912 |
| Druk | Drukarnia S. Buszczyńskiego |
| Miejsce wyd. | Inowrocław |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
291. Galareta z pomarańcz.
Otrzeć kilka kawałków cukru o wierzch dwu pomarańcz. Wycisnąć sok z pięciu dużych pomarańcz i cytryn i przecedzić przez sito. Zalać ¾ kgr. cukru trzema szklankami gorącej wody. Skoro się rozpuści, wlać 2½ łuta białej żelatyny, rozpuszczonej w dwóch szklankach wody, odmierzyć sok pomarańczowy, wlać go do cukrowej wody, włożyć otarty cukier i dolać jeszcze tyle wody, aby płynu było szklanek 7½. Postawić na płycie, z początku na większym, potem na małym ogniu i gotować, uważając, aby szum się zbierał na wierzchu; skoro zacznie się pokazywać płyn klarowny, przecedzić przez serwetę i wlać do formy.
