Kuchnia koszerna/Tort piaskowy
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
388. Tort piaskowy.
Skład i przyrządzenie massy piaskowej. Rozcieramy ze sobą nader ściśle 1¼ funta najlepszego masła z żółtkami i 5 całemi jajkami. Do mieszaniny dodajemy wolno, to znaczy łyżkami 1¼ funta mączki pudru i 1¼ funta mąki (napół zwykłej, napół kartoflanej), nie zapomniawszy o odrobinie wanilji i tartej skórce z jednej cytryny. Głównem prawidłem, by tort ten się udał jest ciagłe i uporczywe rozcieranie, które musi trwać najmniej przez godzinę wciąż w jedną stronę. Pieczemy massę na umiarkowanym ogniu w małej, blaszanej, dobrze masłem wysmarowanej, okrągłej formie. Nie należy również poruszać tortu podczas gotowania, gdyż w tym razie łatwo się tworzy zakalec.
