Przejdź do zawartości

Kuchnia koszerna/Tort piaskowy

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
<<< Dane tekstu >>>
Autor Rebekka Wolf
Tytuł Kuchnia koszerna
Wydawca Księgarnia Jakóba Klepfisza
Data wyd. 1904
Druk Drukarnia W. Thiella
Miejsce wyd. Warszawa
Tłumacz H. S. K.
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Indeks stron
388.Tort piaskowy.

Skład i przyrządzenie massy piaskowej. Rozcieramy ze sobą nader ściśle 1¼ funta najlepszego masła z żółtkami i 5 całemi jajkami. Do mieszaniny dodajemy wolno, to znaczy łyżkami 1¼ funta mączki pudru i 1¼ funta mąki (napół zwykłej, napół kartoflanej), nie zapomniawszy o odrobinie wanilji i tartej skórce z jednej cytryny. Głównem prawidłem, by tort ten się udał jest ciagłe i uporczywe rozcieranie, które musi trwać najmniej przez godzinę wciąż w jedną stronę. Pieczemy massę na umiarkowanym ogniu w małej, blaszanej, dobrze masłem wysmarowanej, okrągłej formie. Nie należy również poruszać tortu podczas gotowania, gdyż w tym razie łatwo się tworzy zakalec.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autora: Rebekka Wolf i tłumacza: anonimowy.