Kuchnia koszerna/Tort agrestowy
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | VII. Potrawy z jajek, przekąski (hors d’oeuvres) pieczywo, pasztety i torty. d) Torty |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
376. Tort agrestowy.
Przedewszystkiem trzeba przyrządzić kruche ciasto. Następnie bierzemy twardy, niedojrzały jeszcze agrest, 3—4 razy oparzamy go wrzącą wodą aż zupełnie zmięknie, przyczem woda za każdym razem zostaje się na agreście tak długo, aż będzie tylko letnią. Gdy ostatni raz odcedzimy wodę, mieszamy agrest z obfitą ilością mączki[1] (na kwartę agrestu trzeba wziąć 20 łutów mączki) i stawiamy wszystko na parę minut na gorącej płycie. Następnie do nadzienia dodajemy trochę tłuczonego cynamonu i tartej skórki cytrynowej. Dalsze przyrządzenie jest takie same, jak przy poprzednich tortach.
