Kuchnia koszerna/Rosół z kluseczkami ze szpiku

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Rebekka Wolf
Tytuł Kuchnia koszerna
Wydawca Księgarnia Jakóba Klepfisza
Data wydania 1904
Druk Drukarnia W. Thiella
Miejsce wyd. Warszawa
Tłumacz H. S. K.
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Indeks stron
137.Rosół z kluseczkami ze szpiku.

20 łutów szpiku trzeba oczyścić, trzecią część pokrajać w kostki, a 2 pozostałe w plasterki. Następnie wkładamy te ostatnie do naczynia i rozpuszczamy na wolnym ogniu, a później tak długo ubijamy, aż się utworzy pienista massa. Dodajemy zmiękczonej i wyciśniętej bułki za 5 groszy, jedno po drugiem wbijamy 2 jajka i 2 żółtka, trochę cukru i soli, pokrajany w kostki szpik i tyle tartej bułki, by się utworzyło miękkie ciasto, z którego można uformować kluseczki. Te ostatnie muszą się jeszcze godzinę w rosole gotować, by szpik, w nich się znajdujący, był zupełnie gotowy.


Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronach autora: Rebekka Wolf i tłumacza: H. S. K..