Kuchnia koszerna/Ogórki w occie
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | XII. O przyrządzeniu konfitur i konserw z owoców i niektórych jarzyn. b) Jarzyny |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
578. Ogórki w occie.
Średniej wielkości ogórki bez plam moczymy przez 24 godziny w wodzie następnie starannie wycieramy. Później sporządzamy roztwór soli z wody tak mocnej, by najego powierzchni, mogło się utrzymać jajko, oblewamy tem ogórki i tak zostawiamy je 6—8 dni. Odcedzone, układamy w kamiennym garnku z paru bobkowemi liśćmi, koprem i angielskiemi korzeniami. Dobry, przegotowany zimny ocet nalewamy teraz na ogórki a garnek zamykamy za pomocą szczelnie przystającej pokrywki, którą przyciskamy kamieniem.
