Kuchnia koszerna/Jarzyny po sasku
| <<< Dane tekstu >>> | |
| Autor | |
| Tytuł | Kuchnia koszerna |
| Rozdział | Va. Jarzyny z ziemiopłodów |
| Wydawca | Księgarnia Jakóba Klepfisza |
| Data wyd. | 1904 |
| Druk | Drukarnia W. Thiella |
| Miejsce wyd. | Warszawa |
| Tłumacz | H. S. K. |
| Źródło | Skany na Commons |
| Inne | Cały tekst |
| Indeks stron | |
199. Jarzyny po sasku.
Przedewszyskiem należy przygotować mocny rosół, w który wrzucamy lekko w słonej wodzie przemyte jarzyny. W rosole tym muszą się aż do miękkości przez 2 godziny gotować albo dusić z szczelnie dopasowaną pokrywą. Następnie wrzucamy parę obranych i pokrajanych, miękkich już kartofli, nieco zrumienionej na ogniu mąki i znów gotujemy przez 10 minut. Do kapusty i marchwi najlepiej smakuje wołowe mięso zwłaszcza mostek. Do kalarepy i groszku zielonego — baranina.
