109 potraw/Piernik bez miodu

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
<<< Dane tekstu >>>
Autor Pani Elżbieta
Tytuł 109 potraw
Wydawca Wydawnictwo Polskie Sp. z o.o.
Data wydania 1941
Druk Zakł. Graf. i Wydawn. B. Matuszewski
Miejsce wyd. Warszawa
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: Pobierz Cały tekst jako ePub Pobierz Cały tekst jako PDF Pobierz Cały tekst jako MOBI
Indeks stron
85. PIERNIK BEZ MIODU.

50 dkg. mąki pszennej, 25 dkg. cukru, 3 jaj, korzeni łyżeczka, 1 łyżka szmalcu lub oleju, 1 szklanka wody, 1 proszek do pieczywa.
20 dkg. cukru utrzeć do białości z żółtkami i tłuszczem. 5 dkg. cukru mocno zrumienić na karmel i rozpuścić w paru łyżkach wody. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczywa. Karmel z korzeniami (goździkami, zielem, cynamonem) zagotować ze szklanką wody. Dodawać to do mąki wciąż ucierające, zmięszać dokładnie z utartymi żółtkami. Na koniec ubić białka na sztywną pianę, wymięszać ostrożnie. Upiec w tortornicy posmarowanej tłuszczem i wysypanej bułeczką. Piec w wolnym piecu od 45 minut do godziny.






Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Elżbieta Kiewnarska.