Weźmiy Márchwie świeżey/ á ták vczyn iáko y z Bulwámi
WEźmiy Loſośiá/ O czeſz/ zryſuy/ grzbiet wyimiy/ dzwoná ná ſzpilki włoż/ pietruſzki w koſtkę y wzdłuż nakráy/ wſtaw w kotle zaſoliwſzy dobrze. á gdy dowiera/ zdeymiy ż ogniá/ tę polewkę odley oſobno co łoſoś wrzał/ przeley wodą/ żebyś ſol ſpłokał/ á gdy maſz dáwáć/ wley gąſzcz iáki maſz/ wley Winá/ octu winnego trochę/ Cukru według ſmaku/ Pieprzu/ Száfránu/ Cynámonu/ Rożenkow wielkich/ Limoniy w tálarki/ przywarzay á koſztuy/ á ieżeli trzebá przydáć ſoli/ tedy oney polewki/ w ktorey wrzał Loſoś/: przyleway według ſmáku.
Ták gotuy Szczukę głowną/ Czeczugę/ Jeśiotrá/ Wyżá świeżego/ y co chceſz.
Gdy maſz Szczukę iák Głowną/ álbo Podgłowną/ o czeſawſzy onę zryſuy/ włoż na miſę ſrebrną/ álbo w koćieł/ roſpal ſoli bárdzo gorąco/ potrząſay Szczukę Ryſowáną/ á w piecu gorącym álbo przed ogniem trochę przypiecz.
