porąb iáko rozumieſz. kośći poprzetłukuy/ odbierż pięknie/ wezmiy Kaulefiorow/ Kárczochow/ y to oćiągniy/ Figátelli dobrych zrob/ łoiu krucheg̊ vśiekay drobno/ á potrząśniy ná ſpod/ vkłáday tę máteryą á przeſypuy łoiem/ przydawſzy Soli/ Pieprzu/ Imbieru/ Gałki/ Cynámonu/ Limoniy/ Oliwek/ Rożenkow oboygá/ á gdy vłożyſz/ záſklep zformowawſzy wierzch iáko vmieſz/ á wſadz w piec gorący ná wierzchu Páſztetu vczyñ Lochę nożem/ żeby ſię Páſztet nie roſpadł.
Weźmiy potym roſołu dobrego/ Winá/ Octu winneg̊/ Jáiecznych żołtkow rozbiy kilká/ zabiel ten Sapor/ á przywarz mieſzáiąc/ y Páſztet záley ná ten czás kiedy dáwáć będźieſz.
Weźmiy Poledwicę wołową odbierz od niey żyły/ álbo Cielęcą pieczenią z dychu/ vśiekay drobno/ łoiu wołoweg̊ kruchego wyżyłowawſzy vśiekay drobno/ żeby było tylko/ álbo więcey niżeli mięſá/ zmieſzay to ſpołem/ przydawſzy ſoli/ Pieprzu/ Gałki/ Gozdźikow/ (ſą niektorzy/ co mieſzaią Rożenki drobne/ Pinelle/ Agreſt; Ja ná wolą dáię) Zrob tákie Ciáſto/ weźmiy mąki Pſzēney piękney/ Iáiec máło Máſłá więcey/ á wyrob y roztocz ćienko; formuy Páſztećiki álbo w ręku/ álbo w koperteczkách/ nákłáday/ záſklep/ vpiecz á gdy gorąco ná Stoł.
Weźmiy Bázántow álbo Kuropatw/ Járząbkow álbo Kápłonow/ álbo co chceſz/ á ochędożywſzy pięknie rozbierz w ſztuki/ vśiekay drobno łoiu wołowego kruchego.
Zárob Ciáſto zMąki Jáiec/ Máſłá y trochęMleká/ nie bárdzo twárdo/ á roztoczywſzy/ vkładay máteryą mięśną/ á łoiem przetrząęay/ przydawſzy Soli/ pieprzu/ Imbieru/ Goźdźikow/ Limoniy/ záwin w páſztet/ y zformuy pięknie/ á vpiekſzy day/ gorąco ná Stoł.
