Ta strona została przepisana.
konfitury dosuszając, bardzo dobrze jest posmarować piórkiem umaczanym w czystym syropie, i wtedy dopiero cukrem obsypywać.
Pastila ruska z jabłek
wyborna zakąska po wódce.
Upiec dojrzałe winne jabłka, przetrzeć je przez sito, wymięszać z miałkim cukrem. aby słodkie były i ubijać łopatką aż do białości i piany. Potem ubić pianę i białek, miarkując mniej więcej ilość, rozmięszać z tą ubitą masą. wybijać jeszcze trochę. razem, nalać do połowy w papierowe foremki i postawić do letniego pieca na parę godzin. Skoro trochę podeschną, wyjąć z pieca, naleć na wierzch drugą warstwę masy, posypać miałkim cukrem i znów wstawić do piec. Pastila ruska w ten sposób robiona jest wyborną zakąskę po wódce.
JABŁECZNA PASTILA
dwukolorowa.
Wziąć cztery kilogramy drobnych, winnych jabłek letnich lub jesiennych, ale szla-
