Strona:PL Stanisław Czerniecki - Compendium ferculorum.pdf/66

XXXVIII. Z Pieczarkami Ryby,

 Pieczárki trochę odwarz/ oſuſz/ włoż ná ſzpilki poſol/ potrząśniy mąką/ á oćiąniy w máśle: Coż vczyniſz Szczupakowi ogolonemu/ we dzwoná ź ryſowánemu; takźe go oćiągnieſz w máśle; włoż to w rynkę/ Cebulę drobno wkray/ wley wody/ ſoli/ máſłá dobrego/ Pieprzu/ gałki przywarz; á day ná Stoł.

XXXIX. Z Grzybámi świeżemi młodemi tákże vczyniſz.

XL. Záwiiánki po Fráncuſku.

 Weźmiy Szczupakow máłych nieczeſz/ zrob obłączki/ Cebule w ralarki niemało/ y pietruſzki wzdłuż nákray/ włoż w koćieł/ wley wody y ſoli/ odwarz/ day winá/ Octu dobrego/ pieprzu/ Imbieru Cynámdnu. Rozenkow oboygá/ ſłodkośći/ Limoniey Oliwek/ przywarz/ á day ná Stoł.

XLI Kárpie. álbo Liny. álbo inſze Ryby tákże gotuy iednák ná dźwoná pòrąb, á nie czeſz, á ieżeli chceſz możeſz oczeſzáć.

Náſtępuią teraż nowe niepoſpolite Potráwy Rybne cztery.

I. Potaś Rybny.

II. Karp z polewką Spinakową.

III Karp z Iuſzycą.

IV. Karp bez kośćï.

XLII. Potáś Rybny.

 Weźmiy Grzybow ſuchych/ zpłocz pieknie/ wſtaw w przeſtronym gárncu/ włoż Pietruſzki wiążánkę/ záſol ták/ iáko Kápłoni roſoł; warz/ á nakryi dobrze/ będźieſz miał polewke ná zalánie ryb ná Potás.
 Weźmiy Szczupaká oczeſz zryſuy/ pokray máłe dźwoná